C'est un plat facile à réaliser, que nous préparons lorsque nous n'avons pas trop de temps, accompagné d'une bonne salade de notre jardin (selon la saison).En Aveyron ce plat est souvent sur notre table en entrée ou pour l'appéritif et très apprécié!

Recette des farçous

Pour 12 personnes :
Préparation et cuisson: 1 h

liste et quantité des ingrédients.

6 œufs entiers, 250 g de farine,
½ sachet de levure, 125 g de beurre,
200 g de crème, sel,
1/8 d’eau ou de lait pour moitié !
Fines herbes (on peut y mettre des épinards ou vert de légumes)
1 échalote.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure, le beurre fondu, la crème, le sel, l’eau ou lait, les fines herbes et l’échalote hachée. Faire des crêpes épaisses dans une poêle beurrée.
Vous pouvez aussi mettre des lardons ou des restes de pot au feu , ou du fromage Roquefort , bleu des causses , chèvre ou gruyère! L'important c'est d'aimer donner en cuisine
Tout ceci accompagné d'une salade, de pâté et d'un bon vin de notre terroir.(Marcillac, Estaing, Côtes de Millau et d'Entraygues et du Fel).Nos vins d'Aveyron