A notre table d'hôtes pas de régime mais une alimentation saine , variées et de plaisir...pas de plats préparés autrement que par nos soins , des aliments bons pour la santé car frais et souvent produits et cuisinés par nous!!Mais pas d'inquiètude! car ni trop de sel , ni trop de sucre!mais surtout sans conservateur ni colorant dans ce que nous cuisinons nous même...Que du plaisir . Nous vous ferons déguster notre charcuterie et nos viandes de porc, de boeuf et veau cuisinées de différentes façons : grillées dans notre cheminée ou en daube, en pot au feu mijotant parfois dans la grosse marmite au coin du feu car depuis le jour de l'an nous cuisons au feu de bois comme à l'ancienne.C'est une cuisine simple et naturelle de notre terroir.
si vous venez à notre table d'hôtes il faut essayer de ne pas trop manger le midi....
La cuisine bio, chez nous ,n'est pas synonyme de cuisine fade .! c'est une cuisine variée et délicieuse préparée avec nos produits de la ferme tout simplement mais en quantité qui ravira les + gourmands et gourmets..
Nous servirons aussi les volailles et lapins que nous élevons sur la ferme ainsi que les légumes de saison de notre potager et les fruits récoltés ou achetés dans des exploitations voisines.
le four à pain fonctionne et de temps en temps nous y faisons notre pain et y cuisons au four comme autrefois....et un barbecue qui a été construit aussi par Patrick afin de vous régaler de viandes grillées !
Nous cuisinons avec nos produits bio mais aussi avec les produits de qualité du terroir, de notre belle région midi-pyrénées.Les fromages de Laguiole , de Roquefort et de chèvres de St Laurent d'Olt....
Le marché des producteurs tous les samedis à St Geniez d'olt, nous permet de compléter certains mets à notre table.
Si vous appréciez notre vin de pays (Marcillac , Estaing , Entraygues et côtes de Millau nous pouvons vous en vendre car nous en avons en stock qui nous viennent de notre fournisseurs à un très bon prix!

Et en fin de repas, si vous le souhaitez, nous vous offrirons des tisanes maisons...Nos hôtes en redemandent même très souvent!
Le thé d'Aubrac ou calamente ramassé par nous fin juillet dans l'Aubrac qui a des vertus digestives et antispamosphile.
Et n'hésitez pas à nous dire vos attentes (manger un Aligot, gouter telle viande!! déguster du roquefort) et aussi si vous avez des plats que vous n'aimez pas du tout merci de nous le préciser.Parfois certains aliments vous sont interdits, faites nous le savoir avant votre arrivée , merci d'avance.
Et surtout si vous êtes végétariens dites nous le avant d'arriver ,car comme vous le voyez ,la charcuterie et la viande de notre ferme est sur notre table d'hôtes pour une grande partie du repas!
de temps en temps sur la région(st geniez d'olt , laissac , severac ect ) il y a des marchés nocturnes , soirées festives pour se restaurer localement et pour voir des artisans d'arts , peut être que nous en profitterons pour fermer un soir la table d'hôtes....et vous pourrez même souper chez notre amie Rose qui a un restaurant à st martin de lenne qui est vraiment à découvrir.
exemple de menu chez patrick et nadine:
apéritifs et saucisse sèche tranchée finement
soupe de potiron
jambon sec de pays et fromage de tête (maison)
roti de boeuf et truffade
roquefort
tarte au caillé de lait
et tout cela servit avec vin de pays , tisanes ou café et digestif
ou un autre exemple:
appéritifs maison +mini pascadous
saucisse sèche + salade du jardin+tarte au roquefort
cotelletes de porc grillées + aligot
laguiole
crème au lait