Si l’une est faite avec le petit lait de brebis et que l’on trouve facilement sur Millau, l’autre est faite de caillé de lait de vache et l’on en trouve plutôt dans le nord aveyron.

Recette de ma tarte au caillé de lait de nos vaches bio.
Pour 8 personnes:

Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
liste et quantité des ingrédients.

1 pâte à tarte feuilletée,
750 g de lait caillé, 3 œufs entiers,
3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
Mélanger le caillé avec le sucre, la farine et la fleur d’oranger et verser le tout sur la pâte .
Enfourner la tarte 30mn à 180° (th. 6).
Servir tiède ou froid et accompagner de gelée de groseilles.