Depuis dix ans, nous vendons notre viande issue de notre troupeau laitier en bio de race normande.
La viande de boeuf est travaillée sous vide, dans un atelier de découpe certifié, garantissant toute l'hygiène nécessaire et le sérieux, qui font que chaque année nos clients reviennent en toute confiance.
Plusieurs personnes nous ont dit ne pas vouloir acheter un colis de 10kg car cela fait trop et ils ne veulent pas manger de viande congelée...Domage !!!! car si on sait sortir la viande 1 jour ou 2 et la mettre au réfrigérateur puis avant de la cuisiner la mettre à température ambiante 1 à 2 heure avant ..Vous serez surpris de n'y voir aucune différence!! La viande, en générale , pour être tendre et bonne , le sera grâce au sérieux des éleveurs bien sûr mais il y aura aussi une maturité en chambre froide à avoir (plusieurs jours ) et le plus important sera le comportement du cuisinier ou cuisinière!!!Ne jamais cuire une viande froide..Elle serait saisie donc dure! tout simplement!
Nos clients savent comment nous élevons nos animaux, ce que nous leur donnons à manger. Certains sont même venus à la ferme pour découvrir notre façon de travailler, en discuter et même participer et ont ainsi testés nos chambres d'hôtes à la ferme... C'est la traçabilité en directe.
Pas d'engrais chimique , ni pesticides et un contrôle stricte pour l'emploi des antibiotiques. ECOCERT nous contrôle et nous guide.
Nos clients nous font confiance et grace à notre discours, ont compris que nous travaillons de plus en plus dans le respect des différents cahiers des charges et que nous leur garantissons de très bons produits issus de notre ferme biologique
En France la traçabilité et le sérieux des agriculteurs font des produits agricole français ,de midi-pyrénées et Aveyronnais que les consomateurs peuvent avoir une entière confiance en leur travail et produits!.
Mais aussi, que nos collègues agriculteurs, engagés ou non dans des circuits tracés, conventionnels ou labellisés font attention, chaque jour, à donner les meilleurs produits pour les consomateurs français et que la traçabilité de nos fermes à leur assiette est bien respectée.